چگونه کسب و کار شیرینی پزی خانگی راه‌ اندازی کنیم؟

شیرینی‌پزی فقط پختن یک کیک خوشمزه نیست؛ ترکیبی از عشق، هنر و مهارت‌ است که می‌تواند به یک مسیر درآمدزای پایدار تبدیل شود. طبق آمار رسمی وزارت صمت، حدود ۷۰٪ کسب‌وکارهای خانگی، در حوزه غذا، به‌ویژه شیرینی‌پزی و کیک‌پزی فعالیت می‌کنند.

در همین کشور خودمان، خیلی‌ها با یک فر خانگی و یک همزن ساده، به درآمدهای میلیونی رسیده‌اند، چرا شما نه؟ اگر تا بحال از مهمان‌ها شنیده‌اید که این شیرینی‌هات را باید بفروشی! یا دوستانتان همیشه برای کیک تولد سراغ شما می‌آیند، شاید وقت آن رسیده به این استعداد بیشتر از یک سرگرمی نگاه کنید!

اما چطور باید شروع کرد؟ کجا بفروشیم؟ چقدر سرمایه اولیه نیاز داریم؟ باید مجوز بگیریم یا نه؟ چطور مشتری پیدا کنیم و حرفه‌ای شویم؟ در این راهنمای کامل از آکادمی کسب و کار پاکراه، قدم ‌به‌ قدم به شما نشان خواهیم داد چطور می‌توانید کسب‌وکار شیرینی‌پزی خانگی‌ خود را راه اندازی کنید. اگر رویای شیرین شما داشتن یک برند خانگی است، این مطلب دقیقا برای شماست!

بعد از خواندن این مطلب اگر همچنان سوال یا شبهه‌ای درمورد راه اندازی شیرینی پزی داشتید، کافی است کامنت بگذارید یا در بخش پرسش و پاسخ مطرح کنید تا آنلاین و رایگان، شما را راهنمایی کنیم!

معرفی کسب و کاری شیرینی پزی خانگی

اگر به دنبال این هستید که در منزل یک شغل برای خود راه‌اندازی کنید پیشنهاد ما به شما شغل شیرینی پزی خانگی است. این شغل در عین اینکه بسیار لذت‌بخش است، درآمد خوب و فوق‌العاده‌ای نیز دارد.

قدمت شیرینی‌جات و کیک به زمان‌های خیلی دور بازمی‌گردد. اگر شیفته و عاشق این شغل باشید به هنگام کار کردن اصلا متوجه گذر زمان نخواهید شد چرا که این شغل به خودی خود شما را در دنیای شیرینی، زیبایی و عطر خود غرق خواهد کرد.

مزایا و معایب کسب و کار شیرینی پزی خانگی

هر شغلی متناسب با خود مزایا و ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارد که به راحتی نمی‌توان از آن چشم‌پوشی کرد. شغل شیرینی پزی خانگی نیز از این امر مستثنی نیست. در ادامه به صورت کامل به شرح مزایا و معایب کسب و کار شیرینی پزی خانگی اشاره خواهیم کرد.

مزایا:

معایب:

بررسی هزینه‌ها در شغل شیرینی پزی خانگی

طبیعی است که برای هر شغلی نیاز به یک سری تجهیزات اولیه از قبیل موارد ذیل را خواهید داشت. البته لازم به ذکر است که ممکن است در همان ابتدا بعضی از موارد زیر نیاز نباشد.

• آب، برق، گاز
• موبایل، کامپیوتر، دوربین عکاسی
• اجاره مکان
• حقوق کارمندان
• آموزش
• بسته بندی
• مواد اولیه
• تبلیغات

تجهیزات تخصصی مانند:

• همزن برقی
• وردنه
• الک
• کاغذ روغنی
• فر
• قالب های مخصوص و متفاوت برای کیک و انواع شیرینی

نگران نباشید! در جدول زیر تمام هزینه‌ها را برای راحتی بیشتر شما همراهان همیشگی آکادمی پاکراه بررسی کرده‌ایم:

9 نکته مهم تبلیغات برای شغل شیرینی پزی خانگی

برای تبلیغاتتان بهترین نتیجه را داشته باشد، باید 9 نکته زیر را مد نظر داشته باشید:

1. اسمی را انتخاب نمایید که در آینده آن را تغییر ندهید.
2. شبکه های اجتماعی بهترین محیط، برای معرفی کسب و کار خانگی شیرینی پزی است.
3. دوستان و آشنایان بخواهید تا شما را در شبکه های اجتماعی خود به دیگران معرفی کنند.
4. مخاطب کسب و کار شما چه کسانی هستند؟ چه رده سنی دارند؟ جنسیت آن ها چیست؟ آن ها را شناسایی کنید و در اینستاگرام، تلگرام تبلیغ کنید.
5. لازم است در هر کجا که تبلیغ می‌کنید، خودتان هم یک صفحه داشته باشید پس یک پیج اینستاگرام، کانال تلگرام راه اندازی کنید.
6. بسته به مخاطبین و هدفتان، در شبکه‌های اجتماعی فعالیت کنید.
7. در ابتدای مسیر برای اینکه تمرکز بیشتری داشته باشید، بهتر است فقط یک شبکه (اینستاگرام) را انتخاب نمایید.
8. از شیرینی پزی‌ها، کافه‌ها یا رستوران‌های اطراف خود غافل نشوید و نمونه کارتان را در کنار کارت ویزیت به آنها بدهید.
9. در کارت ویزیت لوگو، برند، آدرس شبکه اجتماعی فعال خودتان و شماره تلفن یا ایمیل را بگذارید.

مجوزهای مورد نیاز برای راه‌اندازی کسب و کار خانگی شیرینی پزی

به علت اینکه در شروع کار به نیروی کار بسیاری نیاز ندارید و خودتان و یکی از افراد دیگر خانواده‌تان برای انجام سفارشات کافی هستند، نیاز به اخذ مجوز وجود ندارد.

با این حال، هنگامی که کسب و کارتان گسترش پیدا کرد، نیاز است تا مراحل اخذ مجوز را انجام دهید. برای گرفتن مجوز نیز ابتدا باید به سراغ کارت بهداشت بروید و سپس مجوز کسب و کار.

در ادامه، مراحل اخذ مجوزها و مدارک مورد نیاز را به صورت دو لیست مجزا آورده‌ایم.

مراحل اخذ مجوز:

• مراجعه به یکی از دفترهای پیشخوان عمومی
• ارائه عکس و دیگر مدارک هویتی
• مراجعه به آزمایشگاه
• نمونه‌گیری و انجام آزمایش
• گرفتن جواب آزمایش
• اعلام نظر پزشک برای اخذ کارت بهداشت
• پرداخت هزینه
• اخذ کارت بهداشت از دفترهای پیشخوان عمومی

مدارک مورد نیاز:

• 2 عدد کپی برابر اصل از همه مدارک هویتی
• 12 قطعه عکس 4*3
• 2 کپی برابر اصل کارت پایان خدمت (فقط برای مردان)
• اصل و کپی سند اجاره‌نامه یا مالکیت
• گواهی موافقت‌نامه اداره اماکن
• عضویت در صنف مورد نظر
• گواهی عدم سوء پیشینه و عدم اعتیاد

پس از اینکه تمامی مدارک را ارائه دادید، کارشناس صنف برای بازدید از محل مراجعه خواهد کرد. کارشناس صنف تمامی موارد بهداشتی و ایمنی را از هر لحاظ بررسی خواهد کرد. در نهایت، باید اقدام به پرداخت هزینه مشخص شده کنید تا پروانه مجوز برایتان صادر و ارائه شود.

نحوه یادگیری شیرینی پزی

اگر فکر کرده‌اید که وقتی همکاران، خانواده و دوستان شما را شیرینی‌ها و کیک‌هایتان تعریف و تمجید می‌کنند و هیچ نیازی به آموزش و یادگیری در این حوزه ندارید سخت در اشتباهید!

چرا که هر چقدر هم دستی در پختن داشته باشید باید یک سری از اصول و فوت و فن‌ها را یاد بگیرید. با توجه به چنین توضیحاتی، می‌توان چنین بیان کرد که اگر می‌خواهید حرفه‌ای به این شغل پا بگذارید نیاز است تا یک سری دوره و آموزش‌ها را ببینید.

طول مدت دوره‌ها یک تا دو ماه و گاهی حتی بیشتر نیز است. این مقدار بسته به شاخه‌ای که می‌خواهید در آن آموزش ببینید متفاوت خواهد بود.

هزینه دوره‌ها نیز از 500 هزار تومان یا چند میلیون متفاوت خواهد بود. لازم به ذکر است که در برخی از مراکز آموزشی نیاز است تا مواد اولیه را خودتان تهیه کنید و در بعضی دیگر خودشان مواد اولیه مورد نیاز را تهیه و ارائه می‌دهند.

مهارت‌های مورد نیاز برای راه‌اندازی کسب و کار شیرینی پزی خانگی

شغل شیرینی پزی و کیک جوری است که هر چقدر مهارت بیشتری داشته باشید می‌توانید انواع طعم و مزه‌های مختلف را ارائه دهید. اما اساسی‌ترین و مهم‌ترین مهارت‌ها در شغل شیرینی پزی کدام است؟!

درآمد کسب و کار شیرینی پزی خانگی

نوبتی هم باشد نوبت بخش شیرین ماجراست. درآمد کسب و کار شیرینی پزی خانگی چقدر است؟! مطمئنا شما هم خواستار درآمدهای بالا و آنچنانی هستید.

اما باید بگوییم که برای رسیدن به درآمد بالا باید یک سری از نکات و موارد را رعایت کنید. اگر فقط دست‌پخت خوب و عالی دارید و فقط و فقط راه‌های سنتی را بلد هستید باید بگوییم که نمی‌توانید در این حوزه پیشرفت چندانی کنید.

باید اصول و راه و روش امروزی کسب و کار را نیز بلد باشید تا بتوانید به نیازهای کاربر و مشتریان‌تان پاسخ دهید. اگر در کنار دست‌پخت خوب مهارت‌های رشد، فروش و بازاریابی را بلد باشید به درآمدهای خیلی زیادی دست خواهید یافت؛ بنابراین می‌توان چنین نتیجه گرفت که هر چقدر مهارت‌های شما بیشتر و بیشتر باشد درآمد شما نیز افزایش چشمگیری خواهد داشت.

لازم به ذکر است که هر ماه بخشی از درآمد خود را برای خرید تجهیزات و گسترش کار خود کنار بگذارید. وقتی این موارد را از قبل مشخص و تعیین کنید رفته رفته کارتان گسترش پیدا خواهد کرد.

برای رسیدن به درآمد بالا در کسب و کار شیرینی پزی خانگی باید چه کار کنیم؟

بسیاری از افراد در هنگام شروع کسب و کار خود (چه شیرینی پزی و چه کسب و کارهای دیگر) احساسی می‌شوند و تمام کارهای خود را رها می‌کنند تا به کسب و کار جدید بپردازند.

اما باید بگوییم که این طرز فکر کاملا اشتباه است و منجر به نتایج غلط و اشتباه در این حوزه می‌شود. یکی از نتایج نادرست ایجاد رعب و وحشت در شماست. فکرهایی از قبیل اینکه چقدر باید هزینه کنیم، چگونه باید شروع کنیم، چگونه درآمد بالا داشته باشم و… همه و همه منجر به نتیجه عکس خواهد شد.

مورد دیگر نیز مربوط به خوش‌بینی بیش از حد است. اینکه بگویید من در عرض چندین هفته به درآمد آنچنانی می‌رسم، وااای من دست‌پخت بسیار عالی دارم و غیره باز هم راه اشتباهی را می‌روید.

همه کسب و کارها در مدت زمان کوتاهی به درآمد آنچنانی نمی‌رسند. برای رسیدن به این مرحله باید مراحل و روزهای سختی را بگذرانید تا بتوانید طعم شیرین آن را حس کنید. پس در همان ابتدا این نوع طرز تفکرها را دور بریزید!

مشتریان کسب و کار شیرینی پزی خانگی چه کسانی هستند؟

به عنوان کسی که در شغل شیرینی پزی فعالیت دارد، مشتریان شما می‌توانند در دسته های زیر باشند:

1. کافه‌ها و رستوران‌ها

یکی از مشتریان شما کافه‌ها و رستوران‌ها هستند. اگر دست‌پخت خوب و با خلاقیت بالا داشته باشید مطمئن باشید که می‌توانید محصولات خودتان را به کافه‌ها و رستوران‌های مختلفی ارائه دهید.

این مراکز شیرینی‌ها، دسرها و کیک‌های خود را از بیرون تهیه می‌کنند. از این رو، کافه و رستوران‌ها را از دست ندهید چرا که می‌توانید محصولات خوشمزه خودتان را به آنان ارائه دهید.

برای معرفی خودتان زمان بگذارید و از قبل نمونه هایی را آماده کنید (نمونه ها را رایگان در اختیار قرار دهید این کمترین هزینه بازاریابی است) و به سراغ کافه ها و رستوران های اطراف محل خودتان بروید.

2. تالارها و دیگر مراکز تشریفاتی

خودتان بهتر از هر کس دیگری می‌دانید که تالارها و دیگر مراکز تشریفاتی چقدر کیک و شیرینی نیاز دارند. در این مراکز انواع مختلفی از مراسم از قبیل عروسی، تولد، جشن نامزدی، عزا، سمینار و غیره برگزار می‌شود.

میزان حجم سفارش این مراکز تشریفاتی و تالار‌ها زیاد است. اگر از محصولات شما راضی و خرسند باشند، شما مشتریان وفادار و همیشگی خواهید داشت.

3. فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها

برای عرضه و ارائه محصولات خود به فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها بهتر است محصولات خود را در یک بسته‌بندی، زیبا و شیک قرار دهید. سپس یک نمونه از آن را برای فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها بدهید.

پیشنهاد می‌کنیم به آنان بگویید که محصولات شما را در فروشگاه‌تان قرار دهند. اگر مشتریان خواهان محصولات شما باشند یک برگ برنده در دستتان خواهید داشت. بعد از آن دیگر، محصولات شما را این فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها خواهند خرید.

4. مشتریان عمومی و شخصی

مشتریان دیگر شما افراد مختلفی هستند که در شبکه‌های اجتماعی یا به هر طریق دیگری که با شما آشنا شده‌اند، است. به یاد داشته باشید که آنان را دست کم نگیرید چرا که اگر از محصول شما راضی باشند شما را به افراد دیگر معرفی خواهند کرد.

یا ممکن است فردی در مهمانی آن‌ها حضور داشته باشد و از محصولات خوشمزه شما خوشش بیاد. در صورت پیگیری و پرسش سوال از صاحب مهمانی که این کیک و شیرینی‌ها توسط چه کسی پخته شده است، خود یک امتیاز بالا برایتان خواهد داشت؛ بنابراین هیچ وقت از این مشتریان عمومی غافل نشوید.

نقشه راه کسب و کار شیرینی پزی خانگی

بیایید نقشه راه کسب و کار شیرینی پزی خانگی را برایتان قدم به قدم توضیح و شرح دهیم:

نکات مهم برای راه‌اندازی کسب و کار شیرینی پزی خانگی

اگر تا اینجا مقاله را خط به خط خوانده اید، پس شما مصمم به راه اندازی کسب و کاری شیرینی پزی خانگی هستید. اما در این بخش می‌خواهیم به جزئیاتی از آن چیزهایی که تا اینجا خوانده ایم را در قالب نکات مهم بپردازیم:

• هر چقدر که برای آموزش خودتان وقت بذارید کم است، شما به عنوان صاحب یک کسب و کار باید از ریزه کاری های آن شغل مطلع باشید
• عرضه کننده های مواد اولیه را شناسایی کنید و از تمامی آن ها استعلام قیمت بگیرید.
• به نکاتی که در بالاتر برای تبلیغات اشاره کرده‌ام، دقت نمایید.
• سخت نگیرید و کمال گرایی را کنار بگذارید و شخصیت برون گرای خود را بیدار کنید و رُشد دهید.
• نگهداشتن مشتری با رفتار خوب، خوش قولی و استفاده از مواد اولیه با کیفیت، از جذب مشتری های جدید اهمیت بیشتری دارد.

برای راه‌اندازی کسب و کار شیرینی پزی خانگی از چه کسی مشاوره بگیریم؟

شروع شیرینی‌پزی خانگی، همان قدر که شیرین است، چالش‌برانگیز هم هست! اما وقتی بدانی مسیرت را چطور طراحی کنی، هر قدمش می‌تواند لذت‌بخش باشد.

یادتان باشد که برای موفقیت در این مسیر، فقط به مهارت پخت شیرینی نیاز ندارید؛ بلکه باید بازاریابی بلد باشید، اصول فروش را بدانید، مدیریت هزینه‌ها را یاد بگیرید و از همه مهم‌تر، پشتکار داشته باشید!

اگر الان دارید با خودتان فکر می‌کنید که از کجا باید شروع کنم؟ چه وسایلی واقعا ضروری هستند؟ چطور بدون سرمایه زیاد، مشتری پیدا کنم؟ ما در آکادمی پاکراه منتظریم تا به شما کمک کنیم مسیرتان را اصولی و حساب شده شروع کنید.

همین حالا با تیم ما تماس بگیرید یا فرم های مشاوره کسب و کار را پر کنید تا قدم‌های رسیدن به موفقیتتان را با هم بچینیم!