بررسی کسب و کار خانگی تولید شکلات

شکلات یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین خوراکی‌های دنیا است که هم برای سلامتی و هم برای روحیه مفید است. شکلات در انواع مختلفی مانند شیری، تلخ، سفید، گاناش، ترافل و… تهیه می‌شود و می‌توان آن را با مواد افزودنی مختلفی مانند مغزها، خشکبار، میوه‌ها و… ترکیب کرد. تولید شکلات یک هنر است که با تجربه و کسب آموزش‌های مورد نیاز می‌توان از آن به‌عنوان یک کسب و کار خانگی پردرآمد استفاده کرد.

در این مقاله، ما قصد داریم که به شما نشان دهیم که چگونه می توانید با تولید شکلات خانگی، یک کسب‌و‌کار موفق و مستقل راه‌اندازی کنید. ما به شما مراحل لازم برای شروع، انتخاب مواد‌اولیه، تهیه دستگاه‌ها و ابزارها، طراحی بسته‌بندی، بازاریابی و فروش محصولات خود را آموزش می‌دهیم. همچنین، اگر شما علاقه‌مند به تولید شکلات و کسب و کار خانگی هستید، این مقاله را از دست ندهید.

در صورتی که درباره کسب و کار خانگی تولید شکلات سوالات تخصصی‌تری دارید، می‌توانید در بخش دیدگاه همین مقاله یا بخش پرسش‌و‌پاسخ سایت آکادمی کسب و کار پاکراه مطرح نمایید تا مشاوران ما به‌صورت آنلاین و رایگان شما را راهنمایی کنند.

درآمد کسب و کار خانگی تولید شکلات

به‌طور کلی، هر کسب‌و‌کاری که با مشاوره آکادمی پاکراه همراه شود، به موفقیت خواهد رسید، تولید شکلات دست‌ساز نیز از این قاعده استثنا نیست. یکی از اشتباهات عمده علاقه‌مندان به تولید شکلات دست‌ساز در خانه، عدم سرمایه‌گذاری در بازاریابی محصول است. در این کسب‌وکار، دو مدل درآمدی مناسب وجود دارد:

• اول، کسب درآمد از طریق آموزش به علاقه‌مندان.
• دوم، تولید شکلات‌های لوکس و منحصربه‌فرد برای مشتریان خاص.

در حال‌حاضر، بسیاری از افرادی که در ایران به آموزش شکلات‌سازی می‌پردازند، فقط مهارت‌های لازم را به شما آموزش می‌دهند. بعضی از این افراد با استفاده از روش‌های بازاریابی داغ، صفحه‌ای در اینستاگرام برای شما راه‌اندازی می‌کنند و لوگویی برای شما طراحی می‌کنند؛ اما بدون دانش درست بازاریابی، شما را با مشکلاتی روبرو می‌کنند. شکلات‌سازی خانگی هم مانند کسب‌وکارهای دیگر، بدون برنامه بازاریابی حرفه‌ای به شکست ختم می‌شود.

برنامه بازاریابی شکلات دست‌ساز در خانه

بازاریابی تولید شکلات خانگی، بهتر است با استفاده از ابزارها و تاکتیک‌هایی که برای کشف، جذب، حفظ و افزایش مشتریان موثر هستند، راه‌اندازی شود. با‌این‌حال، راه موفقیت در این حوزه با اینستاگرام و یا لوگو و عکاسی از محصول نیست. برای رسیدن به اهداف مد‌نظر باید یک برنامه بازاریابی استراتژیک را پیاده کنید.

ابتدا، باید نمونه‌ای از مدل درآمدی خود بسازید، سپس شناسایی مخاطبین بالقوه و نحوه جذب آن‌ها به محصول شما، از مراحل اولیه در بازاریابی هستند. بعدها، باید روش‌های مناسبی برای ایجاد تعامل صحیح با این مخاطبین پیدا کنید تا به محصول شما علاقه‌مند شوند. در نهایت، با ارائه تجربه عالی به مشتریان خود، یک خانواده وفادار خواهید داشت.

برای ایجاد استراتژی بازاریابی شکلات دست ساز در خانه، جوابی برای سوالات زیر پیدا نمایید:

• مشتریان شما چه کسانی هستند؟
• آیا مشتریان شما فقط مصرف کننده ها یا فراتر از آن ها هستند؟
• از چه ابزاری برای معرفی خودتان به بازار استفاده میکنید؟
• توانایی تولید محتوا را دارید؟
• آیا خلاقیتی برای تولید و بسته بندی شکلات دست ساز دارید؟

هر چقدر هم که شکلات های شما خوشمزه باشد، ولی بازاریابی اصولی انجام ندهید؛ شکست خواهید خورد. این یک واقعیت است، آن را فراموش نکنید.

و اما برای بازاریابی چه باید کرد؟

• تولید محتوا کنید. (عکس از محصولات بگیرید و محتوای آموزشی رایگان برای تولید شکلات های خوشمزه تان ایجاد کنید و آن ها را در شبکه های اجتماعی و پلتفرم های پخش ویدیو به مانند آپارات و یوتیوب قرار دهید. )
• از کافه ها، رستوران ها، هتل ها، شرکت ها، شیرینی فروش ها و کسب و کارهای این مدلی غافل نشوید. به سراغشان بروید و محصولات خودتان را معرفی کنید و حتی نمونه ای رایگان در اختیارشان قرار دهید. (نگران نباشید! تمام این هزینه ها برمیگردد.)
• تبلیغات را فراموش نکنید. (برای تدوین استراتژی تبلیغات به میزان بودجه ای که قرار است صرف نمایید از خدمات مشاوره در آکادمی پاکراه بهره مند شوید.)

سرمایه لازم برای راه‌اندازی کسب و کار خانگی تولید شکلات

برای شروع کسب‌و‌کار تولید شکلات دست‌ساز در خانه، باید مبلغ سرمایه‌گذاری واقعی را خودتان تعیین کنید.

• هزینه ای را برای دوره های آموزشی در نظر بگیرید، اما لازم است در ابتدا زمانی برای مشاهده ویدیوهای آموزشی رایگان در یوتیوب، آپارات یا … بگذارید و سپس اگر نیاز داشتید از دوره های پیشرفته تر برای رفع ایرادات خود در قالب پرسش و پاسخ از یک مربی حرفه ای استفاده نمایید.
• برای تهیه تجهیزات و ابزارهای شکلات‌سازی لازم است تا از بهترین ها استفاده نمایید.
• در ابتدای مسیر راه اندازی شغل شکلات سازی خانگی، نباید مواد اولیه زیادی را خریداری نمایید. در وهله اول و به نسبت بازاریابی که انجام داده اید، برای نیاز 10 مشتری مواد اولیه تهیه نمایید تا هم تازه بماند و هم هزینه اضافه نکرده باشید.
• اگر قصد دارید مدل آموزشی راه‌اندازی کنید، باید هزینه‌های فیلمبرداری و ویرایش فیلم‌های آموزشی، اجاره آموزشگاه، تبلیغات و هزینه‌های دیگر را هم در نظر بگیرید.

اما تمام هزنه ها به اینجا ختم نمیشود. و اما هزینه تولید محتوا چی؟ بدون تولید محتوا در کسب و کار خانگی که هیچ کس شما را نمیشناسد نمیتوانید موفق باشید.

به دلیل تورم و تغییر قیمت در بازار، از اعلام قیمت ها در این مقاله معذوریم.

هزینه تولید محتوا و تبلیغات اولیه

• به یک تلفن همراه با کیفیت دوربین مناسب نیاز دارید. (محیطی از آشپزخانه خود را تزئین نمایید و در آن محیط شروع به تولید محتوا کنید.)
• به یک صفحه در شبکه های اجتماعی به مانند اینستاگرام یا یک وبسایت برای معرفی محصولات خودتان نیاز دارید. (در گام اول فعالیت در شبکه های اجتماعی کافی است.)
• برای تولید انواع شکلات های دست ساز و خانگی (برای نمونه) به مواد اولیه نیاز دارید و احتمالا فعلا مشتری برای آن ها ندارید و این شکلات ها صرفا برای تولید محتوا و عکاسی یا فیلمبرداری از محصولات شما به عنوان نمونه میباشد. (اما میتوانید برای دوستان یا آشنایان خود بازاریابی کنید و با هزینه اندک که فقط هزینه مواد اولیه را شامل میشود، آن ها را به فروش برسانید.)
• هزینه ای برای ایجاد کمپین تبلیغات در بستری که فعالیت میکنید در نظر بگیرید. به مانند مثال میتوانید در پیج های اینستاگرام که مخاطبین مشتریکی با مدل کار شما دارند را پیدا نمایید و در آنجا تبلیغات کنید. (در ابتدای مسیر از دوستان یا آشنایان خودتان بخواهید تا شما را در صفحه خودشان تبلیغ کنند.)
• در زمان راه اندازی با انتخاب یک نام مناسب (با مفهومی از مدل و نوع کسب و کارتان) و یک لوگوی جذاب، کارت ویزیتی آماده نمایید و برای بازاریابی به سراغ کافه ها، رستوران ها، هتل ها و … بروید و محصولات خودتان را معرفی کنید و حتی نمونه ای را به آن ها هدیه دهید.

بدون برنامه ریزی کار را جلو نبرید. با دریافت مشاوره از آکادمی پاکراه آزمون و خطا را به صفر برسانید.

ابزار و تجهیزات تولید شکلات خانگی

ابزارهای اساسی برای کسب‌و‌کار خانگی تولید شکلات عبارتند از: ظروف استیل، درجه برای تمپر کردن شکلات، گرم کن بن ماری، کاردک، همزن، قالب‌های پلی کربنات، قلم‌مو و تخته کار، پمپ باد و پیستوله است. البته شما می‌توانید در ابتدا از وسایل موجود در منزل خود استفاده کنید، اما انتظار نداشته باشید محصولی خارق‌العاده و جذاب را تولید کنید.

درجه تمپرینگ

در تولید شکلات دست‌ساز، دما نقش مهمی دارد. حتی تفاوت یک یا دو درجه در دما، ممکن است شما را با مشکلات زیادی روبرو کند. بدون شک، در تولید شکلات خانگی نیز، نیازمند درجه‌ای با کیفیت و با عمر مفید مناسب هستید.

بِن ماری

برای آب کردن شکلات تخته‌ای یا گرانول شکلات، نیاز به یک وسیله به نام بن ماری دارید. اگرچه می توانید از دو قطعه استیل بزرگ و کوچک استفاده کنید، اما برای کار حرفه‌ای و دقیق‌تر، به یک وسیله خاص و حرفه‌ای نیاز است.

کاردک

پخش کردن شکلات ذوب شده جهت کاهش دما و پاک کردن شکلات‌های اضافی از روی قالب با کاردک انجام می‌شود. شما نیز در آغاز کار به دو کاردک استیل با‌کیفیت نیاز دارید.

قالب پلی کربنات

شکلات‌های دست‌ساز باید دارای شکل و طعمی بی‌نظیر باشند، قالب پلی کربنات برای آن‌ها انتخابی مناسب است. این قالب‌ها با استفاده از مواد پلی کربنات ساخته می‌شوند و دارای اهمیت بالایی برای صنعت شکلات‌های دست‌ساز هستند.

به هر میزانی که شکلات های شما زیبایی داشته باشند، میزان خوشمزگی آن ها هم افزایش پیدا میکند.

قلم‌مو و پیستوله

به‌منظور رنگ‌آمیزی شکلات‌های دست‌ساز از یک پیستول با پمپ استفاده می‌شود. البته در ابتدا می‌توان از قلم‌مو نیز استفاده کرد.

مشکلات فروش شکلات‌های خانگی

یکی از چالش‌های کسب و کار خانگی تولید شکلات، ارسال محصول به آدرس‌های خارج از شهر مورد نظر است. این محصول به تکان خوردن و دما حساس است. بنابراین، امیدوار نباشید که مشتریانی را از شهرهای دور داشته باشید. البته، برای حفظ دمای شکلات، می‌توانید از جعبه‌هایی با خنک‌کننده مانند یخ خشک استفاده کنید، اما این هزینه‌ها را بیشتر می‌کند. اگر در شهرهای بزرگ زندگی نمی‌کنید، پیشنهاد می‌کنیم که نسبت به ورود به این کسب‌و‌کار دوباره فکر کنید یا فقط برنامه ای برای شهر خودتان و اطرافیانتان داشته باشید. مشکل دیگر این کسب‌و‌کار، محدودیت‌هایی برای واردات مواد‌اولیه از کشورهای دیگر است که باعث کاهش کیفیت شکلات می‌شود.

استفاده از بهترین کیفیت و مواد در تولید شکلات به رضایتمندی مشتریان تبدیل میشود. حتی اگر قیمت آن بیشتر از موجودیت های بازار باشد.

مشتریان شکلات‌های خانگی چه کسانی هستند؟

اگر شما محصولاتی با‌کیفیت و حرفه‌ای تولید می‌کنید، بهتر است به قشر مرفه روی آورید. برای فروش به قشر متوسط، ممکن است تنها در مواقع خاصی مانند جشن‌ها فروش داشته باشید، اما برای دستیابی به فروش دائمی محصولات شکلات سفارشی و دست‌ساز، باید بر روی مخاطبان مرفه متمرکز شوید.

بهتر است روی فروش به کافه‌های لوکس، مهمانی‌های خاص، برگزار کننده رویدادهای خاص، جلسات ویژه VIP و شرکت‌های چندملیتی تمرکز کنید. باید برنامه‌ریزی کنید تا به این طبقه از مشتریان دسترسی پیدا کنید. استفاده از اینستاگرام و تبلیغات هدفمند می‌تواند به این هدف کمک کند.

انواع بسته‌بندی برای شکلات‌های خانگی

اگر واقعا به توسعه کسب‌و‌کار خود اهمیت می‌دهید، باید مشتری را متقاعد به خرید محصولات‌تان کنید. برای این منظور، لازم است بسته‌بندی‌های منحصر‌به‌فرد و جذابی را برای شکلات خود طراحی کنید. بر‌اساس آنچه مشتریان می‌خواهند و با‌توجه به نیازهای آن‌ها، بسته‌بندی‌هایی را ایجاد کنید که توانایی جلب توجه آن‌ها را داشته باشند. این طرح بسته‌بندی‌ها می‌تواند نشانی از کیفیت و ارزش محصولات شما باشد و کمک کند تا فروش بیشتری داشته باشید.

• به منظور استفاده بهینه از بسته‌بندی مواد خوراکی، جعبه‌های مقوایی خاص و منحصر‌به‌فرد توصیه می‌شود. استفاده از جعبه‌های مقوایی بهداشتی می‌تواند در ساخت شکلات‌های دست‌ساز کادویی، ترافل و شکلات‌های توت‌فرنگی به شما کمک کند تا در یک بسته‌بندی به مراتب متفاوت و منحصر‌به فرد، این محصولات را ارائه دهید.
• جعبه‌های طلقی نیز می‌توانند با طراحی‌های شفاف و دلنشین خود، به نمایش بهتر شکلات‌های دست‌ساز شما کمک کنند و باعث شود مشتریان به‌راحتی به آن‌ها علاقه‌مند شوند و بیشتر روی خرید آن‌ها تمایل داشته باشند. شما می‌توانید این جعبه‌ها را به‌صورت مستطیلی، مربعی یا به شکل ساده یا تقسیم‌دار طراحی کنید.
• بسته‌بندی حتی در مسیر صادراتی شما نقش بسیار مهمی دارد. “بله صادرات. تعجب نکنید به اونجا هم خواهید رسید.”تولید جعبه و کارتن برای محصول شما، یک پروژه مهندسی شده و دقیق است. روش لمینت نیز یک تکنیک است که در آن یک لایه مقوای چاپ شده به ورق کارتن اضافه می‌شود و سپس طراحی و چاپ باکیفیت کارتن لمینتی شما را شکل می‌دهد.

ایده‌های خاص برای بسته‌بندی شکلات‌های خانگی

برای مراسم‌های مختلف مانند عید نوروز، جشن‌ها و مراسمی مثل ولنتاین از شکلات‌های خانگی برای پذیرایی اشرافی یا هدیه دادن استفاده می‌شود. حالا باید به این فکر کنید که چه کاری می‌توانید انجام دهید تا مشتریان هنگام خرید جذب محصولات شما شوند.

• با استفاده از خلاقیت خود، بسته‌بندی‌هایی طراحی کنید که برای مشتریان تاثیرگذار باشند و آن‌ها را ترغیب کنند تا محصولات شما را به‌عنوان هدیه انتخاب کنند. می‌توانید در طراحی بسته‌بندی‌ها، علاوه‌بر ذکر نام برند خود، از المان‌هایی مانند تصاویر کتاب، طرح‌های کودکانه و حتی طرح‌های حیوانات استفاده کنید. همچنین، از ایده‌هایی که شباهتی به وسایل نوستالژی مثل رادیو و تلویزیون دارند، بهره ببرید. این بسته‌بندی‌ها منحصربه‌فرد و خاص می‌توانند، مشتریان را به‌خود جذب کرده و آن‌ها را به خرید محصولات شما ترغیب کنند.
• شما می‌توانید از چندین نوع بسته‌بندی برای شکلات‌های دست‌ساز خود استفاده کنید. مثلا شکلات‌هایی که طرح خاصی دارند را در یک جعبه طبقه‌بندی شده قرار دهید و سپس تعدادی از این جعبه‌ها را در کنار هم در یک جعبه مقوایی بزرگتر قرار دهید. این شیوه بسته‌بندی بهتر و ماندگاری بیشتر این شکلات‌ها را تامین می‌کند.
• همچنین می‌توانید دو طعم مختلف شکلات را در یک بسته‌بندی دو رنگ با فونت‌های متفاوت قرار دهید. این نوع بسته‌بندی بدون شک می‌تواند مشتریان بسیاری را جذب کند.
• معمولا شکلات دست‌ساز را به‌عنوان هدیه در نظر می‌گیرند و به‌تنهایی یک هدیه باارزش است، بنابراین در فرآیند بسته‌بندی، حتما از ایده‌های هدیه دادن مانند استفاده از کارت پستال و نوارهای قرمز استفاده کنید یا حتی با استفاده از تصاویر برجسته و متن‌های عاشقانه، یک هدیه عاشقانه و رمانتیک ایجاد کنید. همچنین، از تم‌های رنگی قرمز و شاد برای افزایش فروش به شما کمک خواهد کرد.

مشاوره راه اندازی کسب و کار خانگی تولید شکلات با آکادمی مشاوره مهندس پاکراه

در‌حال‌حاضر، از مدل آموزشی کسب و کار خانگی تولید شکلات می‌توانید درآمد خوبی به‌دست بیاورید. همچنین اگر به راه‌حل های بیشتری نیاز دارید، می‌توانید با یک جلسه مشاوره کسب و کار با آکادمی پاکراه، راه‌حل‌های خوبی در این زمینه دریافت کنید.

در آکادمی کسب و کار پاکراه، ما آماده هستیم تا شما را در راه‌اندازی کسب و ‌کار خانگی همراهی کنیم. مشاوران ما آماده هستند که در هر شهری، در کوتاه‌ترین زمان ممکن به شما کمک کنند. اگر سوال یا ابهامی در این رابطه دارید، می توانید با ما در ارتباط باشید تا به شما کمک کنیم. اگر این مطلب به درد شما و دوستان‌تان می‌خورد، خوشحال می‌شویم که آن را به اشتراک بگذارید.