اگر چه در ایران چالش‌های اقتصادی وجود دارد، اما مصرف قهوه در ۵ سال اخیر ۳۰۰٪ افزایش یافته است. پس می‌توان نتیجه گرفت یکی از صنعت‌های پررونق و پویای بازار جهانی، کسب و کار فروش قهوه است.
اما چرا بسیاری از فروشندگان در همان ابتدای کار یا سال‌های اولیه با شکست مواجه می‌شوند؟ عدم آگاهی کامل و آمادگی برای راه اندازی و تبلیغات در این حرفه، صدمات زیادی به سرمایه و کسب و کار شما وارد خواهد کرد.
ما در این مقاله از آکادمی کسب و کار پاکراه تمام مراحل را به همراه چالش‌ها و راهکارها به صورت جامع برای شما بررسی کرده‌ایم تا با آگاهی کامل وارد این صنعت شوید.
اگر در هر مرحله سوالی داشتید می‌توانید آن را در بخش نظرات برای ما بنویسید تا مشاوران شغلی آکادمی پاکراه به صورت تخصصی شما را راهنمایی کنند.
انتخاب بهترین مدل کسب و کار فروش قهوه
با زیاد شدن طرفداران کافئین و قهوه، صنعت قهوه فروشی رشد چشمگیری داشته و اولین قدم برای موفقیت در کسب و کار قهوه، انتخاب بهترین مدل برای فروش است.
تا به الان با خود فکر کرده‌اید که راه‌اندازی یک کافه برای شما بهتر است یا فروش آنلاین؟ آیا توان فروش قهوه به صورت حضوری را دارید؟ شاید ترکیب چند مدل کسب‌وکار بتواند موفقیت شما را تضمین کند.
در ادامه مطلب از آکادمی کسب و کار پاکراه، 3 مدل از روش‌های پرسود فروش قهوه را بررسی می‌کنیم تا با توجه به علایق، سرمایه و مهارت‌های خود بتوانید انتخاب بهتری داشته باشید.
۱. فروش آنلاین قهوه (پربازده و کم هزینه)
اگر به دنبال کم‌ریسک‌ترین و بهترین روش برای فروش قهوه با سرمایه کم هستید، فروش آنلاین انتخاب مناسبی است. با تمرکز کردن بر روی بازاریابی دیجیتال، سود بالایی کسب کنید و به رشد کسب‌وکار خود سرعت ببخشید.
- فروش از وب سایت و اینستاگرام: تولید محتوا در وب سایت یا اینستاگرام و عرضه مستقیم قهوه به مشتریان
- عرضه پک های خاص قهوه: درآمدزایی ثابت با ارائه اشتراک ماهانه پک‌های قهوه برای مشتریان خاص یا تحویل به بلاگرها برای تبلیغ
- فروش عمده به رستوران‌ها و کافه‌ها: برقراری ارتباط قوی بین تامین کننده قهوه و رستوران‌ها و کافه‌ها برای فروش عمده
۲. کافه داری و فروش حضوری
راه اندازی کافی شاپ برای افرادی که علاقه‌مند به فضای کافه هستند و می‌توانند انواع قهوه را درست کنند، مناسب است. برای راه اندازی کافی شاپ و تامین انواع قهوه، معمولا ۷۰٪ سرمایه اولیه لازم است.
- انتخاب بهترین موقعیت مکانی: اجاره یا خرید یک موقعیت مکانی به عنوان کافه در محل پرتردد مانند دانشگاه، مراکز تجاری، مترو و…
- طراحی منو پرطرفدار با ارائه قیمت: ترکیب قهوه‌ها و نوشیدنی‌های خلاقانه و پرطرفدار با ارائه قیمت شفاف مناسب با قدرت خرید مشتریان
- ارائه قهوه‌های خاص و کمیاب: متمایز شدن از رقبا با روش‌های دم آوری خاص قهوه مانند کمکس یا ارائه قهوه‌های کمیاب و ویژه
۳. فروش آنلاین و حضوری
بهترین راهکار درآمدزایی سریع‌تر و بیشتر، ترکیب هر دو مدل آنلاین و حضوری است؛ البته در صورتی که به مدیریت هر دو نوع فروش، مسلط شده باشید.
- استفاده از پلتفرم‌های ارسال مثل دیجی کالا، ترب و اسنپ فود: گسترش دسترسی سایر افراد در سراسر کشور به قهوه‌های آماده
- باشگاه مشتریان وفادار: تبدیل مشتریان به طرفداران پروپاقرص با ایجاد سیستم امتیازدهی و تخفیفات ویژه
کدام مدل فروش، مناسب تر است؟
- فروش آنلاین: مناسب راه اندازی کسب و کار سریع با بودجه کم
- کافه داری: توانایی مدیریت تیم و علاقه‌مند به فضای کافه
- ترکیب آنلاین و حضوری: تسلط به فروش و جذب مشتری در هر دو نوع فروش و درآمدزایی سریع
راه اندازی گام به گام کسب و کار قهوه فروشی در 6 قدم
برای موفقیت در صنف قهوه فروشی، باید یک برنامه ریزی دقیق با اجرای کامل داشته باشید. مراحل راه‌اندازی این کسب و کار به صورت زیر است:
- ابتدا باید تحقیقات بازار انجام دهید؛
- سپس سرمایه لازم را تامین کنید؛
- مجوزهای لازم را دریافت کنید؛
- بعد به فکر طراحی برند باشید؛
- بازاریابی و تبلیغات را شروع کنید؛
- در نهایت هم کسب و کارتان را توسعه دهید.
در ادامه مطلب از آکادمی کسب و کار پاکراه، این 6 مرحله اساسی در هنگام شروع و راه اندازی کسب و کار قهوه را با هم بررسی خواهیم کرد:
1. تحلیل رقبا و تحقیقات بازار
قبل از شروع به راه اندازی کسب و کار، باید مشتریان قهوه را بشناسید و علایق آن‌ها را ارزیابی کنید. مهم‌ترین مرحله همین تحقیقات بازار و تحلیل رقبا است که هدف شما را شکل می‌دهد.
- شناسایی سلیقه مشتریان (قهوه ترک، اسپرسو، گیاهی، سرد، کپسولی و…)
- ارزیابی قیمت گذاری رقبا و تعیین قیمت مناسب
- بررسی نقاط قوت و نقاط ضعف رقبا
- بررسی علاقه مشتریان به خرید از فروشگاه حضوری یا آنلاین
- شناخت ترندهای روز برای نوشیدن قهوه
- آنالیز و مطالعه رفتار مشتریان برای هزینه کردن
2. تامین منابع و انتخاب درست عرضه کنندگان قهوه
اگر کیفیت قهوه شما مورد پسند مشتریان نباشد، ممکن است در این مسیر شکست بخورید؛ زیرا کیفیت و طعم قهوه، حرف اول را می‌زند.
- خرید قهوه باکیفیت از تولیدکنندگان قهوه خارجی و داخلی
- بررسی خرید قهوه به صورت عمده در صورت تقاضای بالا
- بررسی گواهی‌های بهداشت و غذا برای دانه‌های قهوه ارگانیک
- ارزیابی تست نمونه قهوه قبل از خرید
- مقایسه تولید کنندگان و تامین کنندگان قهوه از نظر قیمت، کیفیت و پاسخگو بودن
- امکان پرداخت به صورت اقساطی یا در نظر گرفتن تخفیف نقدی
3. ثبت رسمی کسب و کار و دریافت مجوزها
اخذ مجوزهای لازم قبل از راه اندازی مغازه قهوه فروشی، کافه یا حتی آنلاین شاپ، برای جلوگیری از مشکلات قانونی و افزایش اعتماد و اعتبار، الزامی است.
- اخذ پروانه بهداشت برای فروش قهوه
- ثبت برند و حفظ لوگو برای جلوگیری از کپی برداری
- دریافت مجوز از اتحادیه صنف قهوه فروشی
- ثبت در سامانه نظام مالیاتی و ارائه فاکتور رسمی و پرداخت مالیات
- بیمه مسئولیت برای جلوگیری از شکایت‌های احتمالی مشتریان
- استعلام محلی برای راه اندازی کافه به دلیل محدودیت برخی مناطق
4. طراحی هویت بصری برند و لوگو
هویت برند شما مشخص می‌کند که در آینده در ذهن مشتری ماندگار شوید یا این که به خاطره‌ای محو تبدیل شوید. بعد از اخذ مجوز و پیدا کردن نوع فروش قهوه، مهم‌ترین اقدام، برندسازی است.
- طراحی لوگو خاص، بسته بندی حرفه‌ای و رنگ بندی جذاب
- ساخت شعار تبلیغاتی اثرگذار و کوتاه برای تمایز برند
- ایجاد شبکه‌های اجتماعی و طراحی وب‌سایت حرفه‌ای برای معرفی خدمات و فروش قهوه
- انتخاب اسم بااصالت و مرتبط با فروش قهوه با تلفظ راحت
- بهره‌مندی از داستان سرایی برند برای جلب توجه مخاطب
- طراحی کارت‌های تبلیغاتی و منوهای جذاب و بررسی جزئیات تاثیرگذار بر روی مخاطب
5. بازاریابی و جذب مشتریان وفادار
چگونه مشتریان وفادار را جذب کنیم تا چرخه فروش ادامه داشته باشد؟ رقابت در شغل قهوه فروشی بسیار بالاست و تنها یک بازاریابی اصولی و درست، مرز بین موفقیت و شکست را مشخص می‌کند. برای افزایش و بهبود سهم بازار در فروش قهوه، فقط به ۳ استراتژی اساسی زیر در بازاریابی توجه کنید:
5.1 دیجیتال مارکتینگ برای دیده شدن
محتوای شما در فروش قهوه مانند یک پادشاه و تبلیغات هدفمند، ملکه است؛ پس پادشاه بدون ملکه اعتباری ندارد!
برای انجام دیجیتال مارکتینگ می‌توانید روش‌های زیر را امتحان کنید:
- انجام سئو اینستاگرام و وب سایت فروشگاهی
- تولید محتوای دقیق و هدفمند از خدمات، قیمت، رضایت مشتریان و…
- تبلیغات در گوگل ادز یا تبلیغات اینستاگرامی برای جذب مشتریان هدفمند طرفدار محصولات خاص
5.2 ایده های جذاب و خلاقانه برای جذب مشتریان
با پرداخت هزینه‌ای برای تبلیغات خلاقانه، مشتری جذب می‌شود اما با نگه داشتن مشتری، می‌توانید او را به طرفدار دائمی قهوه‌های خود تبدیل کنید.
- ارائه نمونه رایگان یا تست قهوه به مشتریان با برندینگ جذاب
- همکاری با اینفلوئنسرهای حوزه قهوه و کافه با ارسال محصولات رایگان جهت تبلیغ
- برگزاری چالش‌های جدید و پرطرفدار یا جشنواره های تخفیفی
5.3 حفظ مشتریان برای افزایش فروش
برای حفظ هر مشتری جدید، باید ۵ برابر بیشتر از حفظ مشتریان قدیمی هزینه و تلاش کنید. دلیل آن، پیدا کردن سلایق مشتریان جدید و ارائه خدمات تکمیلی به مشتریان است که شاید وفادار هم نمانند.
- عضویت در شبکه های اجتماعی، باشگاه مشتریان و… همراه با تخفیف ویژه
- نظرسنجی از مشتریان و بهبود خدمات براساس انتقادات و پیشنهادات
- تخفیف برای معرفی دوستان و آشنایان یا ارائه اشانتیون
6. گسترش کسب و کار و افزایش سوددهی
با انجام ۳ گام قبلی، کسب و کار شما باید به مرحله ثباتی برسد. حالا نوبت آن است که با استراتژی‌های جدید، کسب و کار خود را گسترش دهید و سودتان را بالاتر ببرید.
6.1 فروش محصولات جانبی
فروش محصولات جانبی در کنار این که درآمد شما را افزایش می‌دهند، باعث وفاداری مشتریان هم می‌شوند و بیشتر به مجموعه شما اعتماد می‌کنند.
- فروش انواع تجهیزات قهوه مانند فرنچ پرس یا دستگاه اسپرسو
- عرضه شیرینی‌های ارگانیک و خاص یا شکلات در کنار قهوه
- تولید محتوای آموزشی یا علمی درباره قهوه به صورت رایگان
- عرضه محصولات بهداشتی با رایحه قهوه مانند شمع یا صابون و…
6.2 ورود به بازارهای سراسر کشور و خارج از کشور
برای کاهش ریسک وابستگی به بازار داخلی، می‌توانید سطح عرضه محصولات خود را به صورت کشوری یا حتی کشورهای خارجه، گسترش دهید.
- صادرات قهوه به کشورهای همسایه مانند آذربایجان، عراق یا ترکیه
- فروش در پلتفرم‌های داخلی و خارجی مانند دیجی کالا و ترب یا آمازون
- عرضه نمونه رایگان به رستوران‌ها و هتل‌های لوکس
- راه اندازی شعبه‌ها یا نمایندگی‌های دیگر در سایر شهرستان‌ها
6.3 کمک گرفتن از فناوری نوین
با گسترش ابزارهای گوگل و هوش مصنوعی و راحت شدن سرچ در دنیای مجازی، تجربه‌های مشتریان دگرگون شده و به دنبال محصولات جدید هستند.
- راه اندازی وب سایت یا اپلیکیشن خاص برای سفارش آنلاین قهوه بدون دردسر و ناراحتی
- طراحی چت بات‌های هوش مصنوعی برای پشتیبانی و پاسخ به سوالات
- بهبود مدیریت هوشمند موجودی قهوه و تجهیزات
- تحلیل داده های مشتری و الگوی خرید آن‌ها با هوش مصنوعی
۵ چالش رایج در کسب و کار فروش قهوه + راهکار
چرا بسیاری از مشاغل مرتبط با فروش قهوه با شکست مواجه می‌شوند؟ صنعت قهوه با این که سودآوری خوبی هم دارد، اما اگر به درستی مدیریت نشود با شکست مواجه خواهد شد.
در ادامه مطلب از آکادمی کسب و کار پاکراه، مهم‌ترین چالش‌های مربوط به شغل قهوه فروشی همراه با راهکارها را بررسی خواهیم کرد تا با آمادگی کامل وارد این بازار شوید.
1. نوسانات شدید قیمت دانه ها و محصولات قهوه
- بحران‌های جهانی مانند قحطی، جنگ، خشکسالی و…
- تغییرات آب‌وهوایی در کشورهای تولید کننده قهوه مانند ویتنام و برزیل
- ایجاد تنوع در تامین کنندگان با ارتباط‌های مختلف با چندین تولید کننده
- انبار کردن به اندازه مورد نیاز قهوه در دوره‌های قیمت پایین
- ثابت نگه داشتن قیمت‌ها برای دوره‌های طولانی مدت
2. رقابت بالا با برندهای مطرح قهوه در بازار
- بودجه متوسط و بالا برای رقابت بزرگ و افزایش قدرت تبلیغاتی
- چالش وفاداری مشتریان و اعتماد آن‌ها به برندهای برتر و بزرگ
- تمرکز بر روی ارائه خدمات خاص مثلا متخصص قهوه‌های تک خاستگاه
- به روزآوری ایده‌ها و خلاقیت‌های باریستایی
- مشارکت با کسب‌وکارهای محلی مانند شیرینی فروشی یا نانوایی برای تبلیغ
3. مشکل در حفظ کیفیت بالای محصول به صورت همیشگی
- تفاوت عطرها و طعم دانه‌ها به دلیل برداشت‌های مختلف
- چالش حمل و نقل و نگهداری برای حفظ تازگی قهوه
- همکاری با متخصصان کنترل کیفیت برای بررسی دوره‌ای طعم و عطر قهوه‌ها
- بهره‌مندی از سیستم‌های بسته بندی پیشرفته و خاص
- استفاده از استانداردهای به روز برای فرآیند قهوه‌گیری دقیق
4. آموزش نیروی کار متخصص و حفظ آن
- کمبود باریستا‌های حرفه‌ای در برخی مناطق برای جذب نیرو
- هزینه بالا برای آموزش نیروهای جدید
- پرورش استعدادها و خلاقیت کارکنان مخصوصا باریستاها
- ارائه سهام و مزایا به کارکنان برای افزایش تعهد
- استفاده از دستگاه‌های خاص برای کاهش وابستگی به نیروی انسانی
5. تغییر سلایق و ترجیحات مشتریان
- روی کار آمدن محصولات تازه و ترند یا دانه‌های کم کافئین
- افزایش تقاضا برای مصرف محصولات فیرترید و ارگانیک
- انجام نظرسنجی ماهانه از مشتریان و تحقیقات مستمر بازار
- معرفی سریع محصولات منعطف مطابق با ترند و تقاضا
- تبدیل تهدیدهای شکست به فرصت مانند عرضه انواع قهوه گیاهی
برای راه‌اندازی کسب و کار تولید قهوه از چه کسی مشاوره بگیریم؟
برای یک کسب و کار موفق در صنف قهوه فروشی، باید آگاهی، خلاقیت، پشتکار و در نتیجه مشاوره‌های به روز داشته باشید. مشورت با مشاوران آکادمی کسب و کار پاکراه و به کارگیری خلاقیت، احتمال موفقیت شما را تا ۶۰٪ افزایش می‌دهد.
برای این منظور، می‌توانید فرم‌های مشاوره کسب و کار آکادمی پاکراه را پر کرده یا با ما تماس بگیرید تا شما را راهنمایی کنیم.
اگر همچنان سوالی در ذهنتان مانده، کامنت بگذارید تا بلافاصله پاسخگویتان باشیم!
روی دکمه «مشاوره آنلاین» کلیک کنید تا مهندس ایمان پاکراه و تیم آکادمی پاکراه به‌صورت آنلاین و کاملاً رایگان راهنمایی‌تان کنند.
مشاوره آنلاین